RESUMO DA RESOLUÇÃO Nº 06, DE 08 DE DE 2020 - Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE
👶🍼 OFERTAR PARA OS ALUNOS DAS CRECHES:
PERÍODO PARCIAL: NO MÍNIMO 30% DO VET PARA AQUELES QUE RECEBEM NO MÍNIMO 2 REFEIÇÕES
PERÍODO INTEGRAL: NO MÍNIMO 70% DO VET PARA AQUELES QUE RECEBEM NO MÍNIMO 3 REFEIÇÕES
👦👧OFERTAR PARA OS ALUNOS DA EDUCAÇÃO BÁSICA:
PERÍODO PARCIAL: MÍN 20% PARA AQUELES QUE RECEBEM 1 REFEIÇÃO
MÍN 30% PARA AQUELES QUE RECEBEM 2 OU MAIS REFEIÇÕES
PERÍODO INTEGRAL: MÍN 70% PARA AQUELES QUE RECEBEM NO MÍN 3 REFEIÇÕES
🌳🌲INDÍGENA E QUILOMBOLA
MÍN 30% POR REFEIÇÃO
OFERTA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
PERÍODO PARCIAL: 280g/semana
- Frutas no mínimo 2 x semana
- Hortaliças no mínimo 3 x semana
PERÍODO INTEGRAL: 520g
- Frutas no mínimo 4 x semana
- Hortaliças no mínimo 5 x semana
ALIMENTOS FONTE DE FERRO HEME
- Mínimo 4 dias na semana
ALIMENTOS FONTE DE VITAMINA A
- Mínimo 3 dias na semana
LIMITAR ❗❗❗
- Produtos cárneos no máximo 2 x mês
- Legumes e verduras em conserva no máximo 1 x mês
- Bebidas Lácteas com aditivo : 1x mês se período parcial e 2 x mês se período integral
- Biscoito, bolacha, pão ou bolo : máximo 2 x semana se período parcial e 7 x semana quando ofertada três refeições ou mais, em período integral
- Doce no máximo 1 x mês
- Preparações regionais: máximo 2 x mês se período parcial e 1 x semana se período integral
- Margarina ou creme vegetal : 2 x mês se período parcial e 1 x semana se período integral
PROIBIDO ❌
- GORDURA TRANS
- ULTRAPROCESSADOS
- ADIÇÃO DE AÇUCAR, MEL E ADOÇANTE NAS PREPARAÇÕES CULINÁRIAS E BEBIDAS PARA CRIANÇAS ATÉ 3 ANOS.
- REFRIGERANTE
- REFRESCO ARTIFICIAL
- BEBIDAS OU CONCENTRADOS DE XAROPE DE GUARANÁ OU GROSELHA
- CHÁS PRONTOS PARA CONSUMO OU SIMILARES
- CEREAIS COM ADITIVO OU ADOÇADO
- BALA E SIMILARES, CONFEITOS, BOMBOM, CHOCOLATE
- BISCOITO OU BOLACHA RECHEADA
- BOLO COM COBERTURA OU RECHEIO
- BARRA DE CEREAL COM ADITIVOS OU ADOÇADAS
- GELADOS COMESTIVEIS
- GLUTAMATO MONOSSÓDICO E SAIS SÓDICOS
- MAIONESE
- ALIMENTOS EM PÓ PARA RECONSTITUIÇÃO
PARA AS CRIANÇAS >3 ANOS - máximo:
- 7% energia total proveniente de açúcar adicionado
- 15 a 30% energia total de gorduras totais
- 7% energia total de gordura saturada
- 1,5g sal (600mg sódio) se período parcial
- 2,0g sal (800mg sódio) se período parcial que recebam 2 refeições
- 3,5g sal (1400mg sódio) se período integral que recebam 3 ou mais refeições
OFERECER POR SEMANA:✅
- 10 alimentos in natura ou minimamente processados se ofertado 1 refeição por dia ou 20% VET
- 14 alimentos in natura ou minimamente processados se ofertado 2 refeição por dia ou 30% VET
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